E.B.ESSE si occupa del servizio di security per la ristorazione. In particolare per Starbucks, svolgiamo un servizio di controllo di afflusso e deflusso delle persone e della Security alla Roastery di Milano.

Servizio security per la ristorazione di Starbucks

Com’ è noto gli Americani sono esigenti riguardo alla sicurezza e dopo una lunga selezione Starbucks ha deciso di affidarci la gestione della security per la Roastery di Milano.

Dopo un’attenta analisi dei rischi abbiamo steso il protocollo di sicurezza sturbuckssecurity per Starbuks che prevede varie tipologie di services.

Forniamo infatti, addetti all’afflusso e al deflusso dei clienti per gestire le interminabili code.

Inoltre, svolgiamo attività di assistenza alla clientela, safety, supporto al personale di vendita, prevenzione rischi e controllo accessi fornitori e dipendenti.

Quali sono i compiti di chi eroga un servizio di portierato

È pratica comune comprendere l’attività di portierato all’interno del servizio di vigilanza non armata, nello specifico nell’elenco di servizi definiti fiduciari.

Il portiere si occupa per l’esattezza di:

  1. controllare e registrare le uscite e le entrate presso uffici, aziende, condomini e altri stabili;
  2. gestire gli accessi e le uscite dai parcheggi;
  3. gestire e smistare le chiamate che arrivano al centralino;
  4. accogliere la clientela presso i negozi, regolamentando afflusso e deflusso della stessa.

Portierato e vigilanza non armata NON SONO LA STESSA COSA infatti la seconda trova applicazioni in molti altri settori, adattandosi alle esigenze del cliente.

Il nostro personale è appositamente addestrato da un ente europeo qualificato: European Bodyguard Association.

Ogni operatore è selezionato e formato a svolgere questo servizio security per la ristorazione con professionalità e diligenza, e non a caso siamo attualmente in Italia i più preparati e i più richiesti per i servizi di portierato e controllo accessi.

I nostri clienti

starbucks_logo

FAQ

Quali tipologie di locali coprite nel settore ristorazione?

Copriamo l'intero spettro: ristoranti ad alta densità (catene fast-casual, fine dining volumi alti), flagship store / concept store (es. Starbucks Reserve Roastery), food hall e mercati coperti, catering aziendali / mense executive, location eventi pop-up*, dark kitchen / ghost kitchen con ritiro rider intensivo. Il comune denominatore: gestione flussi, brand protection, safety persone.

Cosa include esattamente il servizio "Afflusso e Deflusso" per un ristorante ad alto traffico?

  • Gestione code esterne (queue management digitale + presenza fisica): stima attesa, comunicazione proattiva, overflow su aree limitrofe
  • Controllo capacità interna (contapersone certificato, real-time dashboard per Floor Manager)
  • Deflusso ordinato a fine servizio / chiusura: accompagnamento clienti, coordinamento rider/delivery, sicurezza uscite emergenza
  • Gestione picchi (festività, launch prodotti, eventi): task force dedicata, pianificazione pre-shift con Store Manager
  • Reporting giornaliero: KPI affluenza, peak hour, abandon rate, incident log

Qual è la differenza pratica tra Portierato e Vigilanza Non Armata nel mio ristorante?

L'attività di portierato o front-of-house security si concentra sull'accoglienza, il ruolo di brand ambassador e la gestione del flusso di persone.

Per questa funzione, è richiesta una divisa in stile business casual o branded con cravatta o polo logo.

Le competenze principali includono il customer service, la de-escalation verbale, la conoscenza di lingue e l'uso di POS o CRM di base.

Questo servizio è sempre necessario e si colloca sulla linea frontale, ed è regolato dall'articolo 134 del TULPS, che disciplina i servizi fiduciari.

D'altra parte, la vigilanza non armata o security specialist si occupa di prevenzione delle perdite, valutazione delle minacce e interventi fisici discreti.

La divisa può essere di tattica discreta o, su richiesta, in abbigliamento civile. Le competenze core comprendono la valutazione del rischio, il monitoraggio tramite CCTV, le pattuglie e l'arresto cittadino ai sensi dell'articolo 383 del Codice Penale.

Questa attività si svolge principalmente in back-of-house, durante orari ad alto rischio, eventi o gestione di denaro contante. È regolamentata dall'articolo 134 del TULPS e dal D.M. 269/2010, che stabiliscono i requisiti per le Guardie Particolari Giurate (GPG).

Il vostro personale parla inglese / altre lingue? Come gestite la clientela internazionale?

  • 100% operatori front-line con inglese B2+ certificato (test oral in selezione)
  • Lingue aggiuntive (spagnolo, francese, tedesco, cinese, arabo, russo) su skill matrix per turno — copriamo top 10 nazionalità turistiche Milano/Roma/Venezia/Firenze
  • Formazione cultural awareness*: gestione etiquette diversa, dress code sensibilità, dietary restrictions communication
  • Strumenti: tablet con translation app enterprise, QR code menu multilingua, script standardizzati welcome / wait-time / complaint